信州そば打ち名人戦の決勝を見学

昨日のからスタートした信州松本そば祭り
午後13：40からMウイングの体育館でおこなわる予定だった
信州そば打ち名人戦の決勝、スケジュール遅れが出て到着した時は
信州そば打ち名人戦の決勝の真っ最中でした。
まずは信州そば打ち名人戦の決勝を見学。
主目的は友人の山川豊さんが打つデモンストレーションの
松本市の隣村の朝日村で伝わる隅切りのそば打ちでした。
かぶとばちでこねて、伸ばして割れ目の入った回り（隅）を切って
真ん中にいれ菜切り包丁で切る。
昔の農村農家でおこなわれていたそば打ち。
我が家でも母がかぶとばちを使ってそばを打っている。
そばを打つ道具と餅を伸ばす道具が一部は同じ兼用です。






















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